Tosta de setas y hummus

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Hoy os traigo una receta sencilla y que es una de mis cenas súper favoritas de invierno junto con un buen plato de crema de calabaza, calabacín o tomate.

Ingredientes (por persona):

  • Una rebanada de pan integral
  • Tres cucharadas de hummus (comprado o casero)
  • dos puñados de setas, de las que más os gusten
  • aceite de oliva VE, un diente de ajo, unas hojitas de perejil y sal Maldon

Preparación:

En primer lugar, picamos menudito el ajo. En una sartén antiadherente, vertemos una cucharada de aceite y freímos el ajo a fuego medio unos instantes. Subimos el fuego y añadimos las setas cortadas a tiras. Cocinamos hasta que el agua que sueltan se haya evaporado por completo y espolvoreamos con perejil picado ya fuera del fuego.
Tostamos ligeramente el pan, lo cubrimos de hummus y disponemos las setas por encima. Para darle el toque final, espolvoreamos con unas escamas de sal Maldon que le dará un toque crujiente con mucha gracia.

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CSC#11: Pakoras de setas con guacamole

Esta es mi pequeña contribución al evento culinario mensual CSC#11: ¡Setas! cuya anfitriona es Nessie, del estupendo blog Chocoginja.

Ingredientes:

  • 100 gramos de harina de garbanzo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de cayena molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Setas del tipo que más os guste
  • Agua (la que admita la harina)
  • Guacamole (si es caserito, mucho mejor)

Elaboración:

Mezclamos la harina, la sal, el bicarbonato y la cayena y vamos añadiendo agua hasta que quede una pasta no demasiado espesa ni demasiado líquida.
Sumergimos las setas en esta pasta y freímos en abundante aceite caliente, escurriendo bien después.
Servimos bien calentitas acompañadas de un rico guacamole. Tengo el inmenso privilegio de tener un aguacatero en casa, así que mi guacamole era caserísimo XD.