Tarta de plátano

pastelplátano

Os traigo una recetita deliciosa de mi querida Olga. Sí, ya sé que la foto es horrenda, pero es que la tarta está tan rica y es tan fácil de hacer que no puedo evitar compartirla.
Aquí tenéis la fuente original de la receta: http://hierbabuenayazahar.blogspot.com/2012/02/tarta-de-platano.html

Ingredientes:

  • 3 o 4 plátanos maduros
  • 2 vasos de bebida de soja
  • 1 paquete de galletas hojaldradas sin ingredientes de origen animal, como las de Mercadona o Cuétara
  • 1 sobre de flan “El Chino Mandarín”
  • Azúcar o panela para preparar el caramelo y para endulzar el flan
  • Media cucharadita de café soluble (opcional)

Preparación:

Pelamos y cortamos los plátanos longitudinalmente en láminas.
Preparamos el “flan” según las instrucciones del fabricante. No escatiméis con el azúcar, la panela o el endulzante que sea, tiene que quedar dulcecito. La marca que yo he comprado no lleva azúcar incorporado; hay otras que sí. Si os apetece, le añadís el café soluble, pero no es imprescindible.
Hacemos el caramelo poniendo a fuego lento 4 cucharadas de azúcar o panela y 4 cucharadas de agua.
Caramelizamos un molde de cake de silicona y sobre el caramelo disponemos las láminas de plátano que nos hayan quedado más bonitas, porque serán las que se vean al voltear el molde.
Vertemos por encima unas cuantas cucharadas del preparado de flan, cubrimos con galletas, vertemos más flan y otra vez plátano. Hacemos capas terminando por una de galletas y dejamos enfriar en la nevera.