Chili vegetal

chile

Esta adaptación del clásico chili con carne la hice unas cuantas veces pero no terminaba de gustarme, y no sabía por qué.
Bruma, de Paraíso Vegetal me hizo ver dónde podía estar el fallo (básicamente, demasiada cantidad de soja texturizada), y gracias a sus consejos, me ha quedado un plato rico, rico, rico ¡gracias!

Ingredientes:

  • 1 bote de judías pintas cocidas
  • 1 latita de maíz
  • 2 puñados de soja texturizada fina
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimento verde
  • 1 cebolla
  • medio calabacín
  • 3 tomates carnosos
  • 2 dientes de ajo enteros y con piel
  • un chorrito de salsa de soja
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • 1 cucharada sopera de harissa
  • 1 cucharada sopera de café de pimentón ahumado

Elaboración:

En una cacerola antiadherente, vertemos un chorrito de aceite y doramos los dos dientes de ajo enteros y sin pelar. A continuación añadimos la soja texturizada fina tal cual, sin hidratar y salteamos un minutito a fuego vivo. Añadimos un chorrito de salsa de soja y un chorro de agua. Cuando el agua se haya evaporado, añadimos el maíz bien escurrido y salteamos un par de minutos, a fuego vivo también. A continuación añadimos las judías, la harissa, el pimentón y el comino. Reservamos.
En una sartén, añadimos un poquito de aceite de oliva y sofreímos la cebolla en juliana. Cuando esté blandita, bajamos el fuego y añadimos los dos tipos de pimiento y cocinamos bien. Cuando estén listos, añadimos el calabacín con su piel y los 3 tomates rallados. Subimos el fuego y sofreímos bien hasta que se evaporen todos los jugos.
Finalmente lo unimos todo y servimos bien caliente acompañado con arroz blanco o unos nachos.

Arroz con judías pintas y verduras con un toque picante y ahumado

pintas

Hace unas semanas me dio por comer coliflor a todas horas. Ahora me ha dado por el sabor ahumado y estoy probando todo lo que cae en mis manos que me recuerde ese sabor. Mientras espero la siguiente ventolera culinaria, os dejo este arroz bien sabroso y picantón.

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz vaporizado (tipo Brillante)
  • medio bote de judías pintas cocidas
  • 2 zanahorias
  • media cebolla
  • un manojo de acelgas
  • un cuarto de repollo (col)
  • 2 cucharadas soperas de salsa Hunts
  • 1 cucharada sopera de harissa o pasta de chili picante
  • aceite de oliva VE

Preparación:

Poner el arroz a hervir. Mientras tanto, pelar y trocear todas las verduras y enjuagar bien las judías pintas cocidas.
Sofreír las verduras en este orden: cebolla, zanahoria, col, acelgas. Cuando estén tiernas, añadir las judías y saltear dos minutos más a fuego vivo.
Bajar el fuego, añadir la salsa Hunts y la harissa y bajar el fuego.
Cuando el arroz esté listo, escurrirlo bin y añadirlo a las verduras. Remover un minutito más y servir bien caliente.