Milanesas de soja y germen de trigo

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Estas exquisitas milanesas son de los chicos de Dimensión Vegana. Os recomiendo mucho cualquiera de sus recetas. Son creativas, innovadoras y deliciosas.
Son sencillamente espectaculares: tanto de sabor como de textura. Os advierto de que con esta cantidad de ingredientes salen tropecientas mil milanesas ¡mi congelador está contentísimo y mi báscula está temblando!

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de soja
  • 2 tazas de germen de trigo
  • 1 taza de gluten
  • 1 taza y 1/2 de harina de trigo
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 taza y 1/2 de agua
  • 1 taza de salsa de soja
  • pimienta
  • una cucharada de levadura química
  • ajo rallado
  • laurel
  • perejil fresco picado

Preparación:

En primer lugar hay que poner a hervir una cacerola con agua con sal.

A continuación, en un bol amplio, mezclar todos los ingredientes secos (las harinas, el germen de trigo y el gluten) más la sal, el ajo rallado, la pimienta y el perejil

Ahora hay que añadir el agua y la salsa de soja y amasar bien.

Se divide la masa resultante en dos y se estira con un rodillo hasta que quede bien finita. Se le da forma de milanesa y se hierve cada milanesa unos 5 minutitos.

Una vez escurridas y frías, se puede rebozar a vuestro gusto y freír u hornear.

Os dejo otra fotillo. Yo las serví con ensalada y unas patatitas:

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