No sé qué me ha dado últimamente con la coliflor. Toda la vida abominando de ella, y ahora se me hace la boca agua…quién me lo iba a decir…
Ingredientes:
- una coliflor pequeña o media coliflor grande
- un bote de garbanzos cocidos
- dos dientes de ajo
- 4 ó 5 tomates gordos rallados
- una cucharada de salsa de soja
- dos cucharadas de harissa (o puré de guindillas)
- aceite de oliva virgen extra
- una cucharadita de azúcar, panela o similar
Elaboración:
Dividir la coliflor en ramitos y hervirla o cocerla al vapor. Escurrir muy bien y reservar.
En una sartén amplia, ponemos un chorrito de aceite de oliva VE y añadimos los dientes de ajo enteros y sin pelar y sofreímos bien.
Añadimos los tomates, una pizca de sal y una cucharadita de azúcar o panela o cualquier otro endulzante al gusto. Sofreímos unos 5 minutitos a fuego vivo, añadimos la harissa o el picante de nuestra elección y la cucharada de salsa de soja. Sofreímos un par de minutos más a fuego vivo hasta que veamos que la salsita espesa.
Lavamos muy bien y escurrimos los garbanzos y los echamos en la salsita picante. Removemos un minutito y lo vertemos todo sobre la coliflor. Servimos muy caliente.