Tarta de bechamel, cebolleta y maíz

tarta bechamelEsta tarta tan fácil de hacer, pero en forma de empanada, es uno de mis súper favoritos para comer en la playa.

Ingredientes:

  • Un rollo de masa quebrada o de hojaldre sin ingredientes de origen animal. También podéis hacer la base de avena de Lucía, que es más crujiente, más saludable y muy fácil de hacer
  • 2 cucharadas soperas muy colmadas de harina
  • 500 ml de leche vegetal sin azúcar ni edulcorantes
  • 1 cucharada soperas de aceite de oliva y otra de margarina vegetal sin hidrogenar
  • 1 lata de maíz dulce sin azúcar
  • 2 cebolletas grandotas
  • orégano
  • levadura de cerveza (opcional)
  • aceite de oliva VE

Preparación:

En primer lugar, hacemos la bechamel como tengamos costumbre. Yo la hago en la MyCook, pero en sartén la hago estilo Arguiñano: una cucharada de aceite y otra de margarina (él pone mantequilla, obviamente), sofreímos bien la harina para que tenga saborcito a tostado y vamos añadiendo la leche sin parar de remover. Salamos al final y reservamos.
En una sartén amplia, sofreímos las cebolletas cortadas en juliana a fuego lento y bien tapadas. Cuando estén tiernas y doraditas, añadimos el maíz bien escurrido, removemos, y a continuación mezclamos con la bechamel.
En este punto, ya fuera del fuego, podemos añadir levadura de cerveza, pero yo no le suelo poner.
Precalentamos el horno a 220 grados.Extendemos la base elegida sobre un molde desmontable forrado con papel de hornear y la rellenamos. Espolvoreamos con orégano y cocinamos a 200 grados durante 30 minutos.
Si en lugar de tarta, queremos empanada, colocamos otro rollo de masa por encima del relleno, sellando bien los bordes y pinchando repetidas veces con un tenedor para que no se hinche.

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Seitán al vino

seitán vino

Esta receta es una auténtica delicia. Buenísimo de verdad. Es original de Ojos Veganos, pero yo se la copié a Margaly…y lo cierto es que me llamó la atención por su foto, con esa salsa cremosita y abundante ¡mmmmm! Está de rechupete.

Ingredientes:

  • Seitán, un medio kilo hecho lonchas
  • 3 cebollas medianas
  • 2 vasos de vino tinto (que sea buenecito, por favor)
  • Salsa de soja
  • Tahini
  • Aceite de oliva VE

Preparacion:

Pasamos las lonchas de seitán por una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Salamos al gusto y reservamos.
En el mismo aceite, sofreímos la cebolla cortada en juliana fina, a fuego lento.
Cuando esté doradita, añadimos el seitán, el vino, un chorro de salsa de soja y dos cucharadas generosas de tahini.
Subimos el fuego moderadamente y cocinamos, removiendo de vez en cuando, hasta que el alcohol del vino se haya evaporado y la salsita esté espesita.