Pizza barbacoa

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Tengo otra receta de pizza en el blog, pero últimamente estoy haciendo esta otra receta. La receta de la masa es la misma, pero cambia el relleno. En casa cada viernes se cena pizza con cervezota, es como una tradición, y la suelo hacer con lo que pille por la nevera.Esta es un poco diferente, y muy rica. Para hacerla, utilizo la “meat free mince” de Iceland, una especie de “carne picada” vegetal, hecha a base de soja y condimentada con ajo y cebolla que es súper versátil y está riquísima y cunde mucho. Ojo de no confundirla con el “mince” de Quorn, que también venden en Iceland, pero que como todos los productos Quorn, lleva huevo.

Ingredientes:

  • Masa para pizza (casera, por favor, que no se tarda  nada!)
  • 2 tazas de “meat free mince” de Iceland, o en su defecto, un envase de “Haché vegetal” de Sojasun, o si no encontráis nada de eso, pues soja texturizada fina remojada y muy bien escurrida.
  • Una taza de salsa de tomate
  • 4 cucharadas soperas de salsa barbacoa (la podéis comprar o hacer la receta de CreatiVegan, que es riquísima y muy fácil)
  • Dos tazas de maíz dulce
  • Una taza de aceitunas negras (yo las corto en rodajistas, pero se pueden dejar enteras)
  • Una cucharada de especias “Barbacoa” de Mercadona
  • Orégano

Preparación:

Preparamos la masa y la disponemos sobre la bandeja del horno. La cubrimos con la salsa de tomate.
Mientras, en una sartén antiadherente, preparamos el “mince” según las instrucciones del paquete. Cuando esté doradito, añadimos las especias y apagamos el fuego. Agregamos la salsa barbacoa y removemos bien.
Lo vertemos sobre la salsa de tomate y finalmente añadimos el maíz y las aceitunas y espolvoreamos con abundante orégano. Horneamos unos 20 minutos y servimos bien calentita.

Mi pizza preferida

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Se supone que esta es mi receta preferida de pizza, pero como soy taaaaan desastre, olvidé las aceitunas negras…el calor veraniego funde mi pequeña neurona…

Ingredientes para la masa:

  • 200 ml de agua
  • 50 gramos de aceite
  • 1 sobre de levadura de panadería (no vale la química de repostería, Royal y similares)
  • 400 gramos de harina
  • una cucharada de sal

Ingredientes del relleno:

  • Una cebolleta grande o dos pequeñas
  • Una bandeja de champiñones
  • Una taza de salsa de tomate casera
  • Dos tazas de “mozarella vegana” de Dimensión vegana
  • Un calabacín
  • Orégano
  • Aceite de oliva VE
  • ¡aceitunas negras!

Preparación:

Preparamos la masa, a mano o como yo, en la MyCook.
Si la hacemos a mano, usaremos agua tibia, disolveremos en ella la levadura y añadiremos el aceite y la sal. Finalmente añadimos la harina y amasamos bien.
En la MyCook, hay que verter el agua, programar 1 minuto a 40 grados, velocidad 4. Luego, añadimos el aceite y la sal y programamos un minuto, velocidad 4. Añadimos la levadura y programamos 30 segundos, velocidad 5. Vertemos la harina, programamos unos segundos a velocidad 5 y luego 1 minuto en el programa de amasado.
Estiramos la masa en la bandeja del horno, sobre un papel vegetal y extendemos la salsa de tomate.
A continuación cortamos la cebolleta en juliana muuuuuuuy finita, los champis en lonchas muuuuy finitas también y el calabacín, muuy bien lavado y parcialmente pelado en lonchas más finitas todavía. Disponemos estos ingredientes sobre la salsa de tomate, salamos ligeramente y cubrimos con la “mozarella”. También quedaría riquísimo si conseguimos unos buenos tomates bien carnosos de esos que no sueltan nada de agua. En ese caso, los cortamos en láminitas finas y los añadimos a la pizza antes del “queso”.
Ahora sería el momento de añadir las aceitunas.
Espolvoreamos con orégano y regamos con un hilillo de aceite y metemos al horno a 220 grados durante 20 minutos.

Como me he quedado con el runrún de las aceitunas, os dejo esta foto de propina 😉

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Pizza roja – CSC#2

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Esta receta es mi segunda aportación para el CSC#2, cuya anfitriona es Sika y que pidió un toque rojo en los platos.

Ingredientes:

  • 200 gramos de agua
  • 400 gramos de harina
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • una cucharadita de sal
  • un sobrecito de levadura de panadero seca
  • una taza de tomates secos
  • una taza de aceitunas negras
  • un chorizético
  • 3 cucharadas de salsa de tomate casera
  • cheezly (o cualquier otro “queso” vegetal) al gusto
  • orégano

Elaboración:

Lo primero es rehidratar los tomates secos en agua bien caliente.
La masa la hago en la Mycook siguiendo la receta clásica de la masa de pizza en Thermomix:

  • Poner al vaso de la thermomix el agua, el aceite y la sal, programe 1 minuto a temperatura 37 en velocidad 4.
  • Despues añada la levadura y se mezcla 10 segundos a velocidad 4. Añadir la harina y programar 1 minuto a velocidad 5 y, por último, programar 1 minuto en velocidad espiga.

Extender la masa sobre un papel vegetal. Cubrir con la salsa de tomate.
Trocear el chorizético y los tomates secos y añadirlos a la masa junto con las aceitunas negras. Cubrir de cheezly rallado y abundante orégano.Regar con un hilito de aceite de oliva y hornear hasta que esté crujiente.
Yo pongo el horno a 220º durante unos 20 minutos.