Ñoquis a la crema

Ingredientes:

  • 4 ó 5 patatas grandes
  • Harina de trigo
  • 200 ml. de nata de soja o avena
  • un chorrito de brandy
  • una cucharada de margarina
  • nuez moscada

Elaboración:

Cocer las patatas en agua salada sin pelarlas hasta que estén blanditas. Dejar enfriar. Pelarlas y hacerlas puré. Ir añadiendo harina de trigo hasta que quede una masita blanda y moldeable.
Enharinarse las maños e ir dando forma a los ñoquis.
Llevar agua salada a ebullición y verter los ñoquis. En cuanto suban a la superficie están listos.
Los escurrimos. En una sartén amplia derretir la margarina y saltear los ñoquis bien escurridos. Añadimos el chorrito de brandy y dejamos evaporar el alcohol.
Ahora añadimos la nata, un poco de sal y una pizca de nuez moscada y dejamos hervir sin parar de remover un par de minutitos o hasta que la nata haya espesado.

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Macarrones rojos – CSC#2

Esta receta es mi primera aportación para el CSC#2, cuya anfitriona es Sika y que ha pedido un toque rojo en los platos.
Me he inspirado en los clásicos macarrones con picadillo y a pesar de que quizá en la foto no se aprecia del todo, el tomate concentrado hace que el plato tome un color rojo vivísimo. Ya sé que quizá un plato de macarrones no sea lo más romántico del mundo, pero os aseguro que estaba muy rico.

Ingredientes:

  • 500 gramos de macarrones integrales
  • 200 gramos de seitán
  • una cebolla en juliana
  • dos dientes de ajo
  • tres cucharadas soperas de tomate concentrado
  • media cucharada de pimentón ahumado
  • una cucharadita de mostaza granulada
  • una cucharadita de harissa
  • Aceite de oliva
  • sal
  • azúcar

Preparación:

Mientras ponemos a hervir los macarrones en abundante agua con sal, preparamos la salsa.
Sofreímos la cebolla hata que esté bien doradita, agregamos los dientes de ajo en rodajas finas y el seitán troceado muy pequeñito.
Sofreímos bien cuidando que nos se nos queme el ajo. A continuación añadimos el tomate concentrado, una pizca de sal y una pizca de azúcar y removemos bien manteniendo el fuego vivo durante cinco minutitos. Agregamos la mostaza, la harissa y el pimentón, removemos y unimos a la pasta escurrida.