Otra aportación para el CSC navideño. Este es un clásico de Thermomix veganizado que conocí a través de Canelona.
Ingredientes:
Para pintar el molde
- 200 gramos de chocolate fondant
Para el relleno:
- 200 gramos de nata de soja
- 600 gramos de chocolate negro
- 50 gramos de brandy
- 100 gramos de avellanas
- 100 gramos de almendras o nueces
- 100 gramos de pasas maceradas en el brandy
- 100 gramos de guindas en almíbar escurridas
- 70 gramos de galletas troceadas
Elaboración:
En primer lugar, fundimos chocolate y pincelamos un molde de cake de silicona. Vale la pena que esté durito para que nos quede la capa bien gruesa.
Lo metemos en el frigorífico o congelador para que endurezca.
Mientras, calentamos la nata y fundimos en ella el resto del chocolate.
Incorporamos el brandy con las pasas, los frutos secos, las guindas y las galletas troceadas. Mezclamos todo con una espátula, bien removido para que el brandy se reparta. Sacamos el molde del frigo y vertemos la mezcla. Dejamos reposar en la nevera de un día para otro.
Versión thermomixera, aquí: http://www.recetariocanecositas.com/?p=559