Desde #Provamel tuvieron la amabilidad de volver a contactar conmigo para enviarme a casa un lote con productos de su nueva gama con coco. Adoro el coco en todas sus formas, así que imaginaos qué ilusión.
Ya lo conté en Instagram y en Facebook: los postres son especialmente ricos: densos, cremosos y con mucho sabor. Perfectos.
Del resto de la gama sólo puedo decir una cosa: me parecen tan ricas estas “leches” que hasta me da pena cocinar con ellas. No sabéis lo que es esa bebida de piña y coco bien fresquita. Además, tienen el punto justo de dulzor. Al no llevar azúcares añadidos, se trata de un sabor dulce muy natural, nada empalagoso.
Estos muffins de choco-coco los he hecho utilizando la bebida de arroz y coco con chocolate. Son jugosos y aromáticos y se han mantenido en perfectas condiciones durante 3 días.
Ingredientes para 12 muffins:
- 230 gramos de harina
- 200 gramos de leche de arroz y coco con chocolate de Provamel
- 4 cucharadas soperas generosas de aceite de coco
- 2 cucharadas soperas de coco rallado
- 50 gramos de cacao puro en polvo
- 150 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de levadura química
- media cucharadita de sal
Preparación:
Precalentamos el horno a 180 grados. Mezclamos todos los ingredientes secos excepto el coco rallado (harina, cacao, azúcar, bicarbonato, levadura, sal y azúcar). Si tenéis Thermomix o MyCook os podéis ahorrar el tamizarlos simplemente poniendo todos estos ingredientes en la jarra bien seca a máxima velocidad durante 5 segundos.
A continuación añadimos el resto de ingredientes y batimos enérgicamente hasta que estén completamente integrados (con la Thermomix o Mycook a velocidad 6 durante 10 segundos o hasta que veamos que queda una masa densa y lisa).
Rellenamos los moldes para muffins (no demasiado, que al hornearse suben) y metemos al horno durante aproximadamente 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco. Dejamos enfriar y ojocuidao con las niñas pequeñas que revolotean alrededor:
Esto tiene que estar impresionante, sí señora. No conocía las bebidas de Provamel, pero para un apaño veraniego en casita, pueden estar muy bien.
No sé si me gusta más la de piña o la de chocolate. La normal apenas la pude probar porque las niñas le dieron fin enseguida XD. Además es increíble que algo sepa dulce sin azúcar ni edulcorantes.