Fricandó de seitán

fricandó

Este fricandó de seitán fue el plato fuerte de mi cena de Nochebuena y estaba realmente exquisito. No es difícil: con una salsa así, hasta un filete de porexpán estaría riquísimo.

Ingredientes:

  • Una bola de seitán, preferentemente casero, cortada en filetitos finos
  • 75 gramos de setas frescas o secas (yo las usé secas, eran moixernons, senderuelas o como se llamen en vuestro pueblo)
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • Harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 10 almendras tostadas y peladas
  • 2 galletas maría o dos rebanadas pequeñas de pan frito
  • Hierbas provenzales
  • 1 vaso de caldo de verduras
  • Aceite de oliva VE, sal y pimienta

Preparación:

Rehidratamos las setas con agua tibia (si son frescas, las limpiamos y reservamos).Salpimentamos el seitán, lo pasamos por harina y lo freímos. Reservamos.
Pelamos y picamos la cebolla y la rehogamos. Cuando esté doradita, añadimos los tomates rallados y las hierbas provenzales. Cocinamos a fuego suve unos 10 minutitos. Añadimos el caldo, las setas con su agua de remojo y el vino.
Cocinamos a fuego suave hasta que la salsa empiece a tomar cuerpo. En ese momento, añadimos el seitán. Trituramos las almendras, las galletas o pan y los ajos pelados, los añadimos a la cazuela y cocemos 10 minutitos más. Apagamos el fuego y servimos, aunque reconozco que este plato está mucho más bueno de un día para otro.

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9 pensamientos en “Fricandó de seitán

  1. Qué pintaza más buena! De chuparse los dedos seguro!
    Tenía ganas yo de ver una receta así. Un guisote rico, rico y con fundamento! jeje
    Me ha encantado!
    Feliz Año Nuevo!!! 🙂

  2. Pingback: Fricandó de medallones de Soja | Como Ser Vegano... ¡Sin morir en el intento!

  3. Tenía que pasar… este fin de semana he cocinado tu famoso Fricandó de Seitán y… claro, ha sido todo un éxito!!! Es una receta deliciosa, con una textura y un sabor muy especiales. Muchas gracias por compartirla para que todos podamos disfrutarla.
    Un beso!

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