Soja texturizada con salsa cremosa a la mostaza

pastamostaza

Para continuar con recetas hechas con mis maquinitas, hoy os traigo una hecha con la Fussion Cook Touch Advance. La tengo desde el verano y estoy loca de contenta con ella. Tiene mucha capacidad y me permite ahorrar mucho tiempo, haciendo comida en cantidad suficiente para comer en el día y tener también una o dos raciones extra para congelar.

Esta receta viene en el recetario de la máquina con el poco vegano nombre de “magro de cerdo a la mostaza”, pero como veis, puede adaptarse perfectamente una versión 100% vegetal y riquísima.

Ingredientes:

  • Medio paquete de soja texturizada gruesa tipo instant, de El Granero
  • Una cebolla (yo siempre cebolleta, como Arguiñano)
  • 300 gramos de champiñones
  • 200 ml de nata de soja o avena
  • 100 ml de cerveza o vino blanco
  • 60 gramos de mostaza granulada (a la antigua, tipo Dijon)
  • 1 cucharada de harina
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva VE

Preparación:

En primer lugar, hidratamos la soja en agua o caldo caliente durante 30 minutos como mínimo.
Cubrimos el fondo de la cubeta con aceite, seleccionando el menú “freír” y agregamos la cebolla en juliana. Cuando esté dorada, añadimos la soja hidratada y escurrida. Añadimos sal y pimienta y damos unas vueltas.
Disolvemos la cucharada de harina en la cerveza y la añadimos al guiso, incorporando a continuación los champiñones, la nata de soja o avena y la mostaza. Salmpimentamos y programamos el menú “carne” (ejem) de la olla. Cerramos la válvula. Esperamos a que termine el programa, despresurizamos manualmente y servimos.

También podemos preparar este plato en una olla rápida de toda la vida, siguiendo todos los pasos en la misma olla y calculando 10 minutos de cocción desde que empieza a soltar vapor.

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3 pensamientos en “Soja texturizada con salsa cremosa a la mostaza

  1. Pingback: Ensalada de arroz basmati integral | mivegablog

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