Falafel de Dunia

IMG_8316Pues hoy os traigo una maravilla de receta de mi amiga Dunia, que es una cocinera estupenda y que tiene un arte que no es normal para hacer desde bizcochos con plátanos pochos hasta una coliflor con tahini excepcional.
Con estas cantidades sale una cantidad monstruosa de falafel, pero merece la pena porque lo que sobra se congela y tan ricamente para la próxima.

Ingredientes:

  • Un kilo de garbanzos remojados el día anterior.
  • Un manojo grandote de perejil (necesitamos tanto los tallos como las hojas)
  • Una cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 pizca de cayena molida
  • 2 cucharadas sopeas de bicarbonato
  • 2 cucharadas soperas de zumo de limón
  • 4 cucharadas soperas de tahini
  • sal

Preparación:

Simplemente hay que triturarlo todo pero con mucho cuidado de hacerlo en tandas porque o tenéis una procesadora de alimentos muy potente o se os puede recalentar y romper.
A continuación le damos forma redondita y freímos en abundante aceite caliente.

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16 pensamientos en “Falafel de Dunia

  1. Añadir que se puede congelar en crudo estupendamente. Yo lo meto en bolsas de congelado y las aplasto en plan finito, luego las sacas y en media hora lo tienes descongelado listo para freír. 🙂

  2. Jo, que yo había escrito y me pone algo así como Te jodes pero no se puede publicar tu comentario.

    Te decía que sí, que con un kilo de garbanzos puede ser una cantidad horrorosa de falafel. Y que yo haré la mitad. Pero los haré al horno. Y NO. NO SABEN IGUAL. Están MUCHO MEJOR fritos.

    Mi dieta de adelgazamiento es la que habla. Con gritos y todo. A las dos y cuarto. Tengo soja (legumbre) con verduras. Qué rico. Quiero irme a mi casa. A COMER.

  3. Qué rico los falafel, por dios!!!
    Me encantan. Nunca los he puesto tahini, pero la siguiente vez que caigan, probaré!
    El otro día ví en la tele a una chica que hacía falafel y los vendía en su camión de comida, de estos ambulantes que van de calle en calle.Había colas para probarlos! En U.S.A. claro…aquí no he visto nada de eso…

  4. ¿Cual es la finalidad de ponerle bicarbonato? Perdón si es muy evidente pero esto de la cocina hay que explicármelo como a un niño pequeño.
    Por cierto, yo suelo agregarles curry y también quedan riquísimos.

  5. Tengo una cena este sábado y los voy a hacer 😀 (estoy viendo el blog para coger ideas jeje)
    Pregunta de novata…. se puede sustituir el bicarbonato por levadura química?

  6. Me ha surgido otra duda… lo que sobra se puede congelar, pero… se congela antes o después de freír.

    Muchas gracias!

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