Tofu con salsa de curry y coco

tofu

Esta ricura de receta es de Riply. Tenemos gustos tan parecidos que siempre que veo que le ha gustado algo, voy yo detrás a copietearlo, jiji. Este tofu además de súper delicioso es facilísimo de hacer. No se puede pedir más.

Ingredientes:

  • 250 gr de tofu
  • 2 cebolletas
  • 4 tomates maduros
  • aceite de oliva VE
  • una lata de leche de coco (la mía “half fat” de Essential Waitrose, comprada en los supermercados británicos Iceland)
  • comino en polvo (un cuarto de cucharadita)
  • dos cucharadas soperas de curry en polvo (el mío picaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaante)

Elaboración:

Cortar en tofu en dados. Pelar y picar los tomates. Cortar las cebolletas en juliana fina.
Rehogamos la cebolleta en un poquito de aceite de oliva y cuando esté transparente añadimos el resto de ingredientes. Removemos y cocinamos a fuego lento unos 15 minutos ¡¡¡y ya está!!! es una ricura, en serio ¡probadla!

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17 pensamientos en “Tofu con salsa de curry y coco

  1. Qué originales son siempre tus recetas! XDDD
    Yo encontré leche de coco en el Eroski, pero no recuerdo la marca…supongo que con ella también quedaría rico, no?
    Ya sabes que soy una novata en este mundo y necesito siempre consejo!
    XDDDDDD

  2. Que ricoooooo!!!!!
    Se ve tan apetitoso…..hoy he comprado dos bloques de tofu, asi que esta semana iré a iceland sin falta
    Un besazo enorme artista

  3. Uy! tengo un paquete de tofu a puntito de caducar… y nunca falta una lata de leche de coco en mi despensa! creo que ya sé que vamos a cenar mañana!

  4. En cuanto tenga jugo de coco a mano pruebo la receta, que soy bastante reticente de utilizar el tofu como “básico” de un plato (lo suelo utilizar combinándolo con muchas otras verduras) pero así tiene que estar muy bueno 🙂

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