Chili vegetal

chile

Esta adaptación del clásico chili con carne la hice unas cuantas veces pero no terminaba de gustarme, y no sabía por qué.
Bruma, de Paraíso Vegetal me hizo ver dónde podía estar el fallo (básicamente, demasiada cantidad de soja texturizada), y gracias a sus consejos, me ha quedado un plato rico, rico, rico ¡gracias!

Ingredientes:

  • 1 bote de judías pintas cocidas
  • 1 latita de maíz
  • 2 puñados de soja texturizada fina
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimento verde
  • 1 cebolla
  • medio calabacín
  • 3 tomates carnosos
  • 2 dientes de ajo enteros y con piel
  • un chorrito de salsa de soja
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • 1 cucharada sopera de harissa
  • 1 cucharada sopera de café de pimentón ahumado

Elaboración:

En una cacerola antiadherente, vertemos un chorrito de aceite y doramos los dos dientes de ajo enteros y sin pelar. A continuación añadimos la soja texturizada fina tal cual, sin hidratar y salteamos un minutito a fuego vivo. Añadimos un chorrito de salsa de soja y un chorro de agua. Cuando el agua se haya evaporado, añadimos el maíz bien escurrido y salteamos un par de minutos, a fuego vivo también. A continuación añadimos las judías, la harissa, el pimentón y el comino. Reservamos.
En una sartén, añadimos un poquito de aceite de oliva y sofreímos la cebolla en juliana. Cuando esté blandita, bajamos el fuego y añadimos los dos tipos de pimiento y cocinamos bien. Cuando estén listos, añadimos el calabacín con su piel y los 3 tomates rallados. Subimos el fuego y sofreímos bien hasta que se evaporen todos los jugos.
Finalmente lo unimos todo y servimos bien caliente acompañado con arroz blanco o unos nachos.

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8 pensamientos en “Chili vegetal

  1. ¿Has hecho reformas? te ha quedado precioso! Me ha entrado antojo de alubias pintas…tendré que conformarme con la super olla de lentejas que tengo en la cocina. Tiene una pintaza ese chili!

    • ¡síiiiiiiiiiiiiiii! ¡muchas gracias! a mí me parece que ha quedado muy mono, jijijiji…¿te cuento una cosa? esta mañana iba a hacer lentejas y cuando ya tenía el sofrito listo, vi que no tenía lentejas, así que el plan B ha sido este chili 😉

  2. Me encanta el chili 🙂 Yo lo hago parecido pero sin el maíz porque no me llama mucho cocinado, y le suelo echar unos polvos especiales de chili que compro en el carrefour. Es un sobre con un mixto de especias y tal….Me gusta mucho comerlo con puré de papas o arrocito ^^

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