Calabacines en vinagre

18

Esta receta es un recetón. Una de las pocas cosas que echaba de menos eran los boquerones en vinagre. Alguien de forovegetariano me recomendó esta receta de Misina y desde luego que no falló: tanto en sabor como en textura es una maravilla y me recuerdan muchísimo a los boquerones en vinagre. Como suele ser normal en mí, he modificado ligeramente la receta para adaptarla a mi gusto.

Ingredientes:

  • 3 calabacines pelados
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de vino blanco o manzana
  • 3 dientes de ajo grandes
  • Un puñado de perejil picado
  • Sal

Preparación:

Lavar y pelar el calabacín, y cortarlo en tiras con ayuda de un pelaverduras como este. Pelar y cortar los ajos en láminas finas y disponerlos en un bol. Añadir una tacita pequeña de vinagre y sal. Por último, añadir 3 tacitas de aceite de oliva y mezclar bien. Verter esta vinagreta por encima de los calabacines, espolvorear con el perejil picado y remover muy bien. Tapar y dejar reposar en el frigorífico un mínimo de 12 horas antes de consumir.

Anuncios

11 pensamientos en “Calabacines en vinagre

  1. Este fin de semana he robado esta receta y casi me desmayo de lo bien que me ha salido!! Y lo que a gustado!!!! Grácias!

  2. A través de Olga he llegado hasta tu blog y tengo que decir que me ha encantado.
    Tienes una seguidora más!
    Un saludo!

  3. Pingback: Muhammara | mivegablog

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s