Flor de ensaladilla rusa

ensaladilla rusa

Se trata de una forma divertida de presentar la clásica ensaladilla rusa. Por primera vez vi esta manera de presentarla en lacasitaverde.blogspot.com

Ingredientes:

  • 5 patatas grandes
  • 3 zanahorias grandes
  • 1 lata de aceitunas verdes sin hueso
  • 1 lata de aceitunas negras sin hueso para adornar.
  • 1 lata de patatas tipo “Pringles” para adornar
  • 300 gramos de leche de soja sin azucarar ni edulcorar (para la sojanesa)
  • Aceite de girasol (para hacer la sojanesa, el que admita, no puedo indicar una cantidad exacta)
  • Sal
  • Vinagre

Preparación:

Hervir las patatas enteras y sin pelar en la olla rápida unos 20 minutos dependiendo del tamaño.
Dejarlas enfriar, pelar y aplastar con el tenedor.
Pelar y rallar las zanahorias (crudas) y partir por la mitad las aceitunas verdes. Este paso a veces lo sustituyo por una latita de aceitunas verdes sin hueso más una latita pequeña de “variantes” (zanahoria + pepinillo).
Mezclar todo (patatas, aceitunas, zanahorias).
Preaparar la “sojanesa” con la mitad de los ingredientes indicados (es decir, con 150 gramos de leche de soja, un poco de sal, un chorrito de vinagre y el aceite que admita) y  mezclarlo con lo anterior.
A continuación, forrar un bol con papel film e introducir dentro la ensaladilla. Taparla con el film que sobresale y meter 12 horas en la nevera.
Al día siguiente, volcar la ensaladilla en una fuente bonita y retirar el film.
Preparar más sojanesa, cubrir la ensaladilla y decorarla con las aceitunas negras partidas por la mitad. Terminar la decoración poniendo las patatas tipo Pringles alrededor.

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8 pensamientos en “Flor de ensaladilla rusa

  1. Sísisisisisi, lo sé: por eso he puesto patatas “tipo Pringles”; en Alcampo las hay idénticas pero de marca blanca 🙂 Las chips no quedan tan bonitas.
    Muchas gracias, Liebreblanca.

  2. mmmm… yo ya he tenido el gusto de triscar esa florecilla silvestre 🙂
    Me ha gustado mucho ver la receta (y la foto) en tu blog porque me ha recordado una forma de quedar suuuuuuuuperbien en cualquier comilona a la que haya que llevar algún platito: barato, delicioso y muy resultón

    =^.^=

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