Fuente de patatas, alcachofas y aceitunas

fufufu

Ingredientes:

  • 6 alcachofas
  • 3 patatas medianas
  • 100 gramos de miga de pan del día
  • 1 ramita de perejil
  • 3 ramitas de menta
  • 50 gramos de almendras picadas
  • media taza de levadura de cerveza
  • 20 aceitunas deshuesadas
  • Aceite de oliva
  • guindilla

Preparación:

Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas y cocerlas 5 minutos en agua salada.
Limpiar las alcachofas hasta dejar los corazones y cortarlos en unos 8 gajos. Cocerlos también 5 minutos en agua salada.
Pasar por la picadora la miga de pan desmenuzada con las almendras, la levadura de cerveza, las hojas de perejil y menta y la mitad de las aceitunas. Picarlo todo ligeramente. Añadir un poco de sal.

Escurrir las patatas y dejarlas enfriar. Engrasar ligeramente una fuente y disponer una hilera de patatas. Espolvorearlas con una parte de la mezcla de hierbas. A continuación colocar una hilera de alcachofas y repetir hasta agotar los ingredientes.
Regar la superficie con un chorrito de aceite de oliva y hornear a 200 º durante 20 minutos.

Añadir las aceitunas restantes y espolvorear el conjunto con guindilla picadita.

Anuncios

4 pensamientos en “Fuente de patatas, alcachofas y aceitunas

  1. UUUUmmmmmmhhhhh, Claudia , que delicia!!!, no es que me gusten en esceso las alcachofas , pero esta receta me apetece mucho.
    A mi madre le encantan las alcachofas, asi que esta receta se la haré cuando venga a comer a casa

  2. Jiji, Olga, yo soy súper fan de las alcachofas. Creo que es la verdura que más me gusta ¡ojalá puedas preparárselas a tu mami y que le gusten!
    Un besazo…

  3. mmmmm…riquísima receta!!!! fue nuestra cena de ayer y nos encantó!!! vamos a repetir seguro! muy buena idea lo de la miga de pan con especias, está de vicio!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s