Harira vegetal

Ingredientes:

  • Medio bote de garbanzos cocidos
  • Dos puñados de fideos gordos
  • Una taza de soja texturizada gruesa
  • Salsa de soja para hidratar la soja texturizada
  • Dos cucharadas soperas de tomate concentrado
  • Una cebolla
  • Dos dientes de ajo triturados
  • 400 gramos de tomates pelados y troceados
  • Laurel
  • Pimentón dulce y picante
  • Comino en grano
  • Un litro de caldo vegetal
  • Perejil

Elaboración:

En una cacerola, sofreír la cebolla picadita y los dos deintes de ajo triturados en un buen chorro de aceite de oliva.
Mientras, hidratar la soja texturizada en salsa de soja.
Cuando la cebolla esté doradita y blandita, añadir la soja texturizada escurrida y dorar bien.
A continuación, añadir el tomate concentrado y las especias. Sofreír unos dos minutitos y añadir los tomates pelados y troceados. Subir el fuego y sofreír bien.
A continuación, añadir el caldo y hervir 5 minutitos a fuego vivo. Agregar los garbanzos y los fideos, cocer durante un par de minutos menos de lo que indica el paquete. Apagar el fuego y dejar reposar tapado 5 minutitos.
Espolvorear con perejil picadito y servir.

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7 pensamientos en “Harira vegetal

  1. Ummmmhhhhh, me encanta, vaya pinta, me gusta mucho tu estilo, mucho , pienso hacer esta receta, y resulta que tengo la soja texturizada

  2. Pues me he puesto a hacerla y no tengi caldo vegetal…. le echaré un litti de agua. Espero no me quede muy sosainas….

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