Ingredientes:
- Dos planchas de hojaldre sin ingredientes de origen animal
- Medio paquete de soja texturizada fina
- Dos calabacines
- Dos cebollas
- Aceite de oliva
- Sal
- Especias para pinchitos morunos
- Especias “ras-al-hanout”
- Un chorrito de brandy
Elaboración:
En primer lugar, hidratar la soja texturizada con un chorro de brandy, aceite de oliva, especias para pinchitos morunos y ras-al-hanout. Dejo reposar en la nevera (cuanto más tiempo, mejor).
Sofreír con el calabacín troceado y la cebolla en juliana. Me gusta que quede blandito, pero no muy dorado.
Sofreír la soja texturizada hasta que se evapore todo el líquido.
Mezclar con el calabacín y la cebolla. Dejo enfriar.
Extender una plancha de hojaldre en la bandeja del horno. Encima poner el relleno y tapar con la otra plancha de hojaldre. Sellar los bordes, pinchar el hojaldre con un tenedor para que no suba y hornear 40 minutos a 200 grados.
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Me encantaria hacer esta receta pero no se que es el ras-al hanout. Un saludo
Hola Mabel.
Es una mezcla de especias de origen marroquí y que puedes encontrar en la zona de productos internacionales de cualquier hipermercado. Yo siempre la encuentro en Hipercor, Alcampo y Carrefour. También suelen tener en las tiendas de alimentación marroquíes.
Muchas gracias por tu comentario.